Bazyliowy krem z awokado i truskawkami

Składniki:

krem:

3 średnie, dojrzałe i kremowe awokado

1 doniczka bazylii

100 ml mleka kokosowego

1 łyżka nierafinowanego cukru pudru

1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny

1/2 łyżeczki cukru waniliowego

duża szczypta drobnej soli himalajskiej

część truskawkowa:

20 dag truskawek

1 łyżka nierafinowanego cukru pudru (można pominąć)

do dekoracji:

całe truskawki z szypułkami

wiórki i chipsy kokosowe

listki bazylii

Łodyżki bazylii wraz z listkami oberwać nad ziemią w doniczce (kilka drobniejszych listków z czubka zostawić do dekoracji), obmyć i zblendować z połową mleka kokosowego. Powstałą papkę przetrzeć przez małe sitko, aby uzyskać sam sok, odrzucić pozostałości rośliny. Awokado obrać, zmiksować razem z bazyliowym ekstraktem oraz pozostałymi składnikami kremu, przełożyć do pucharków. Umyte truskawki również zblendować, ale krótko na niskich obrotach, tak aby otrzymać sos z kawałkami owoców, dosłodzić jeśli potrzeba, wymieszać i wyłożyć na bazyliowy krem. Schłodzić w lodówce lub zjeść od razu 😀 Warto udekorować przed podaniem.