Składniki:

175 g domowej mieszanki delikatnych smakowo, bezglutenowych jasnych mąk

(np. jaglanej, ryżowej, ekologicznej kukurydzianej)

75 g mąki ziemniaczanej lub innej skrobi

100 g masła  /lekko ogrzanego do temperatury pokojowej/

1 jajko od szczęśliwej kury

50 g nierafinowanego cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta drobnej soli

Mieszamy ze sobą w dużej misce wszystkie suche składniki. Dodajemy do nich masło i siekamy nożem. Wbijamy jajko. Wyrabiamy ręcznie ciasto aż o wchłonięcia mąki. Wkładamy je na minimum pół godziny do lodówki, żeby się schłodziło. Po tym czasie masę rozwałkowujemy na grubość około pół centymetra i wycinamy okrągłe kształty (mogą być zwykłe kółka, mogą być też z fantazyjnie wykończonym brzegiem). Kształty nadajemy wykrawaczkami do ciastek lub szklanką o średnicy większej o kilka centymetrów od dna blaszki tzn. od dołka na jedną babeczkę 🙂 Delikatnie wypełniamy nimi wgłębienia muffinkowej formy, dociskając do dna i ścianek. Możemy ciasto ponakłuwać lekko widelcem,  możemy też ozdobić brzegi (u mnie także za pomocą widelca). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C na programie góra/dół. Pieczemy spody około 15 – 20 minut. Wyjmujemy dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Podkładka na zdjęciach została wykonana przez  Panią Babeczkę 🙂

masa na spody pochodzi z przepisu na  wielkanocne jajeczka

drukuj