Składniki:

200 – 250 g ekologicznego, naturalnego tofu

2/3 – 1 łyżeczki czarnej soli Kala Namak*

1 – 2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka kurkumy

duża szczypta czarnego pieprzu

do rozrzedzenia  majonez lub mleko (w wersji wegańskiej oba roślinne),  ewentualnie woda

szczypior (ilość według uznania)

2/3 tofu zblendować z przyprawami i musztardą, rozrzedzić do porządanej konsystencji, ewentualnie ponownie doprawić. Pokroić drobno szczypiorek oraz pozostałe tofu (będzie imitować kawałki białka jajek), wsypać do pasty i przemieszać łyżką. Pastę pozostawić na kilka godzin do przegryzienia.

 

*to najważniejszy składnik pasty, nadający jajeczny smak, nie można go zastąpić innym

 

na podstawie przepisu  Grochem o garnek