Składniki:

3 szklanki mąki (2 szklanki mąki orkiszowej typ 1400 i 1 szklanka pomieszanych innych mąk)

3 jajka od szczęśliwych kur

500 ml jogurtu naturalnego, kefiru lub mleka zsiadłego czy maślanki

3/4 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego

2/3 szklanki oleju z pestek winogron bądź ryżowego (alternatywnie 200 g masła 82 %)

2 łyżeczki sody oczyszczonej

ewentualnie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

można też dodać ze 3 łyżki karobu lub kakao

Jajka ucieramy z cukrem.  Dolewamy olej i ekstrakt. Wszystko miksujemy. Następnie ostrożnie, na niskich obrotach, dołączamy jogurt (uwaga na chlapanie), możemy też po prostu wymieszać na tym etapie składniki łyżką. Wsypujemy mąkę i sodę. Masę jeszcze chwilę traktujemy mikserem, potem przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (śr. 24 cm). Ciasto wstawiamy do nagrzanego na 170 stopni C piekarnika i pieczemy przez około 40 – 50 minut, a dokładnie “do suchego patyczka”.

przepis autorski, stworzony na podstawie wielu różnych innych znalezionych w internecie

Ciasto codzienne w Waszym wykonaniu:

fot. Anna Mokańska