Jabłuszkowy wegesmalec

Składniki:

1,5 szklanki ugotowanej białej fasoli

2 cebule

1 kwaskowe jabłko

1/4 szklanki wody

1 liść laurowy

1 ziele angielskie

1 jałowiec

1 goździk

1/2 łyżeczki majeranku

1/4 łyżeczki lubczyku

1 łyżeczka sosu sojowego tamari (niekoniecznie)

olej kokosowy

sól i pieprz

Cebule i jabłko obrać i pokroić w kostkę, zesmażyć na rozgrzanym oleju razem z przyprawami aż do uzyskania złotego koloru. Do fasoli wlać wodę i zblendować. Następnie wyjąć całe przyprawy ze smażonki, a cebule z jabłkiem dołożyć do fasoli i krótko już potraktować blenderem, jedynie do połączenia składników, jednak tak aby nie powstała gładka pasta, tylko żeby pozostały w niej wyczuwalne kawałki cebuli i jabłka. Zostawić do przegryzienia, przechowywać w lodówce.