Najpierw przygotuj puree z dyni. Możesz je zrobić na dwa sposoby:
1. pokroić dynię w kostkę, ułożyć na blasze pokrytej pergaminem, piec do miękkości /mniej więcej 45 minut/ w piekarniku nagrzanym do 180°C, a następnie zmiksować
2. zetrzeć miąższ z dyni na grubej tarce, włożyć do garnka, dodać 3 łyżki wody i dusić na małym ogniu, aż dynia całkowicie się rozpadnie – około 15 minut pod przykryciem i 15 minut bez przykrycia, by odparowała
Puree z dyni wystudź, a w międzyczasie przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia. Zimne puree z dyni wymieszaj mikserem z twarogiem i mąką ziemniaczaną. Cały czas ubijając, dodawaj po jednym jajku, potem dołóż ekstrakt, przyprawę, a następnie cukier puder. Przelej masę dyniowo-serową do przygotowanej tortownicy. Piecz około 90 – 120 minut w temperaturze 160°C (program dół i góra). Następnie wyjmij tortownicę na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia na 3 godziny. Po tym czasie włóż sernik na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc, nie rozpinając tortownicy). Następnego dnia rozepnij formę, oprósz ciasto z wierzchu cynamonem. Sernik powinien być przechowywany w lodówce.
drukuj 
