3 duże filety śledziowe solone

1 duża czerwona cebula

1 płaska łyżeczka domowej przyprawy korzennej do piernika

olej

1 łyżka nierafinowanego cukru

ewentualnie:

garść suszonej żurawiny

garść drono pokrojonych suszonych śliwek

Filety  moczymy dotąd aż ich słoność będzie dla nas do zaakceptowania. Obraną  cebulę kroimy w cienkie półplasterki, wrzucamy na sitko i przelewamy wrzątkiem, odstawiamy do ostygnięcia. Filety kroimy na około 3 cm kawałki, mieszamy z cebulą i wynosimy na minimum godzinę w chłodne miejsce. Następnie  dodajemy cukier i przyprawę, mieszamy i ponownie odstawiamy na kolejną godzinę. Przekładamy śledzia z cebulą i przyprawami i owocami do słoika, zalewamy olejem. Odstawiamy do przegryzienia na przynajmniej 2 dni.

 

żródło przepisu:  menu bez glutenu