Lubicie kurki? Ja uwielbiam! Z reguły lądują u mnie na talerzu w formie jajecznicy z cebulką, ale tym razem postanowiłam spróbować innej formy i wykombinowałam zupę. Wyszło naprawdę fajnie, więc polecam 🙂
Składniki:
200 – 250 g kurek
2 średnie cebule
3 łyżki oliwy ( w wersji niewegańskiej można dać mocno czubatą łyżkę masła)
drobna sól
zmielony pieprz, najlepiej zielony
zmielona kozieradka
ew. papryka wędzona
woda
1/3 szklanki kaszy jaglanej
natka lub pestki dyni (można podprazyć)
Sposób przygotowania:
Wstawić kaszę i ugotować ją na sypko w 2/3 szklanki wody. Kurki oczyścić i umyć. Cebulę pokroić. Rozgrzać oliwę i zesmażyć na niej grzyby i cebulę. Przełożyć smażonkę do garnka i zalać wodą – dałam jej objętościowo mniej więcej 2 razy tyle, co smażonki, ale ilość wody można swobodnie regulować w zależności od tego, jak gęstą zupę lubicie. Doprowadzić do zagotowania, wyłączyć i zblendować. Posolić dość mocno i przyprawić pieprzem i kozieradką, można też wsypać trochę wędzonej papryki do smaku. Dodać kaszę i posiekaną natkę. Dobrze będą się również komponować z zupą zamiast natki pestki dyni.
Porcja dla 2 osób.
Przepis własny.