
Składniki:
Z – 4 jajka od szczęśliwych kur
3/4 szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego
2/3 szklanki oleju kokosowego lub masła klarowanego
M – 2 łyżeczki cynamonu
szczypta imbiru
W – 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta drobnej soli
D – 2 szklanki mąki orkiszowej typ 1400 (lub trochę niższy)
O – kropla wrzątku
Z – 2 szklanki surowej drobno startej marchewki (odciśniętej z soku)
Sposób przygotowania:
Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Dodajemy rozpuszczony i ostudzony tłuszcz. Powoli łączymy ze składnikami przepisu, koniecznie w podanej kolejności, za każdym razem przez chwilę (1 – 2 minuty) miksując. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o śr. 24 cm. Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni C piekarnika na około 40 minut – pieczemy “do suchego patyczka”.
Na wierzch ciasta proponuję do dekoracji domowy lukier z soku marchewkowego
i trzcinowego cukru pudru,
do tego lekko podprażone płatki migdałowe lub po prostu startą marchewkę 🙂
Możecie ciasto przearanżować na piernik dyniowy,
zastępując cynamon i imbir 1 łyżką przyprawy piernikowej,
a marchew oczywiście zamieniając na dynię 🙂
na podstawie przepisu z książki Bożeny Żak-Cyran “Wzmacniaj odporność prostym pożywieniem” str. 163
Ciasto marchewkowe w Waszym wykonaniu:
fot. Olga Ossowska