Składniki:

500 g jarmużu

4 duże cebule

1 duże jabłko

50 g masła klarowanego lub oliwy

sól

pieprz

Jarmuż myjemy i obrywamy liście od stwardniałej łodygi. Obraną i dowolnie pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle na złoto w dużym garnku (około 5 litrowym). Dorzucamy porwane na drobniej liście jarmużu i pokrojone w kostkę jabłko. Zalewamy wszystko 3 litrami wody (najlepiej wrzątku) lub wywaru warzywnego, dobrze doprawiamy i gotujemy jeszcze na małym ogniu 1/2 godziny. Zupę można zblendować i zabielić, ale nie jest to konieczne, my najchętniej jadamy ją podaną z domowymi grzankami.

przepis Olga Smile