Składniki:
500 g jarmużu
4 duże cebule
1 duże jabłko
50 g masła klarowanego lub oliwy
sól
pieprz
Jarmuż myjemy i obrywamy liście od stwardniałej łodygi. Obraną i dowolnie pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle na złoto w dużym garnku (około 5 litrowym). Dorzucamy porwane na drobniej liście jarmużu i pokrojone w kostkę jabłko. Zalewamy wszystko 3 litrami wody (najlepiej wrzątku) lub wywaru warzywnego, dobrze doprawiamy i gotujemy jeszcze na małym ogniu 1/2 godziny. Zupę można zblendować i zabielić, ale nie jest to konieczne, my najchętniej jadamy ją podaną z domowymi grzankami.
przepis Olga Smile